Вряд ли кто-то будет спорить с тем, что сахар сегодня является одним из основных продуктов в рационе среднестатистического человека. Его используют как при приготовлении десертов или консервации, так и просто добавляют в горячие напитки. Но если вы решили приобрести сахар оптом от производителя, очень важно обратить внимание на ключевые его характеристики, чтобы гарантированно купить качественный продукт.
Основные признаки
Если вы берете партию фасованного сахара, то непременно нужно оценить состояние упаковки. Это, конечно же, может занять некоторое время, но пренебрегать данным пунктом все же не стоит. Пакет не должен быть деформирован, иметь следы механических повреждений или подтеков.
В том же случае, если вы решили приобрести продукт на развес, нужно смотреть непосредственно на его состояние. Самое главное, он должен быть сухим и рассыпчатым. Даже после одного намокания, вернуть его в первоначальное состояние уже не получится, вместо этого образуется глыба, разбить которую будет уже не так-то просто. Более того, сырой сахар несет и определенную опасность для здоровья, поскольку в нем могут развиваться плесень.
Существует еще несколько простых способов опытным путем определить, насколько качественный вам предлагают продукт. Самый доступный из них – опустить несколько ложек сахара в теплую воду. В растворе не должно образовываться никакого осадка. Кроме того, попробуйте нагреть полученную смесь. При этом должна образоваться карамель равномерного коричневого цвета. Фальсификат ведет себя совершенно по-другому, превращаясь в мутную кашицу.
Но чаще всего проблемы возникают с дорогим тростниковым сахаром. Чтобы выявить подделку, достаточно капнуть в раствор немного йода. Из-за высокого содержания крахмала в натуральном продукте, смесь окрасится в синий цвет.
